Pasta con zucchine e menta

Ingredienti per 2

• 180 g di pasta corta
• 3 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• Qualche foglia di menta
• Scorza di limone
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Passo 1Metti a bollire l'acqua salata per la pasta.
2. Passo 2Taglia le zucchine a rondelle sottili.
3. Passo 3Rosola l'aglio nell'olio, aggiungi le zucchine e cuoci 8 minuti finché sono morbide.
4. Passo 4Togli l'aglio e schiaccia metà delle zucchine per renderle cremose.
5. Passo 5Scola la pasta al dente e saltala nella padella con un po' d'acqua di cottura.
6. Passo 6Completa con menta spezzata, scorza di limone e pepe.