Pollo al curry con riso basmati

Ingredienti per 2

• 300 g di petto di pollo
• 150 g di riso basmati
• 1 cipolla
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiaini di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di olio di semi
• Sale

Preparazione

1. Passo 1Cuoci il riso basmati in acqua salata secondo la confezione.
2. Passo 2Taglia il pollo a cubetti e la cipolla a dadini.
3. Passo 3In padella rosola la cipolla nell'olio, poi aggiungi il pollo e fallo dorare.
4. Passo 4Unisci curry e curcuma e mescola per un minuto.
5. Passo 5Versa il latte di cocco, sala e cuoci 10 minuti finché la salsa si addensa.
6. Passo 6Servi il pollo accanto al riso.